Ekan viikon arkiruokalista ja kaikki kolme reseptiä kattava kauppalista löytyy alta. Kaikista resepteistä ja kauppalistan aineksista tulee ruoat vähintään neljälle.
Ma: Kasvispelti
Ti: Järvikalakiusaus
Ke: Tortellinikeitto
Kasvispelti
4 annosta
8 perunaa lohkoiksi leikattuna
1 bataatti lohkoiksi leikattuna
2 pkt kikherneitä huuhdeltuna ja paperilla kuivattuna
3 rkl oliiviöljyä
3 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
useampi rouhaus mustapippuria
Shirazi salaatti:
1 kurkku kuutioituna
2 tomaattia kuutioituna
1 punasipuli kuutioituna
2 tl kuivattua (marokon) minttua
1 tl sormisuolaa
1,5 limen mehu tai 1 sitruunan mehu
Lisäksi:
400 g turkkilaista jogurttia
3-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl sormisuolaa
1 ruukku basilikaa hienonnettuna
(+ fetaa, paistettua halloumia, falafeleita tai punajuuripyöryköitä)
Paahda bataatteja, perunoita ja kikherneitä 225 asteessa 20-30 min tai kunnes perunat on kypsyneet. Jos kikherneet meinaa poksua, peitä foliolla.
Valmista sillä aikaa shirazi sekoittamalla ainekset. Voit lisätä ensin osan limestä/sitruunasta, tämä saa olla melko hapokasta, mutta voit säätää oman maun mukaan. Valmista myös jogurtti sekoittamalla jogurtti, valkosipulit ja suola kulhossa.
Maista kaikkia osia ja lisää tarvittaessa suolaa, sitruunaa tai muita mausteita.
Laita paahdettujen kasvisten päälle jogurttinokareita, shirazia ja paljon basilikaa. Viimeistele tarvittaessa suolalla, pippurilla, mintulla ja oliiviöljyllä.
Tortellinikeitto
6 annosta
1 iso sipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuina
2 rkl voita
1 kana- tai kasvisliemikuutio + 1 l vettä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2 pkt (à 380/230 g) isoja valkoisia papuja huuhdeltuina
1 dl parmesaania raastettuna
2 tl Provencen yrttisekoitusta (tai ½ tl kutakin: kuivattua rosmariinia, timjamia, oreganoa ja basilikaa)
2 tl suolaa
useampi rouhaus mustapippuria
1 pkt babypinaattia
2 pkt (n. 500 g) valmistortellineja
(2 dl kuohukermaa halutessa)
Viimeistelyyn:
tuoretta basilikaa
parmesaania
Kuullota sipulia ja valkosipuleita voissa isossa kattilassa keskilämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kana- tai kasvisliemi, tomaattimurska, pavut ja parmesaani. Lisää yrtit, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia.
Lisää pinaatti ja tortellinit ja anna porista vielä pari minuuttia. (Kaada lopuksi joukkoon kerma ja anna hautua minuutin tai pari pienellä lämmöllä).
Raasta tarjoiltaessa päälle hieman lisää parmesaania ja koristele tuoreella basilikalla.
Psst! Keitto tiivistyy jäähtyessään nopeasti. Lorauta joukkoon vähän kuumaa vettä, jos haluat lisää lientä.
Järvikalakiusaus:
4 annosta
2 pss (1 kg) peruna-sipulisekoitusta
2 prk Pielisen villikalasäilykettä (muikku öljyssä) tai muuta kalasäilykettä
2 prk (4 dl) kuohukermaa
Lisäksi:
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
ripaus suolaa
2 pientä prk pieniä kapriksia (valutettuna ~70g)
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku basilikaa (jätä pari lehteä koristelua varten)
½ sitruunan mehu
yhden villikalasäilykkeen öljyt (tai rypsi- tai oliiviöljyä)
Kaada 1 pss peruna-sipulisekoitusta uunivuokaan. Lisää päälle valkosipulit, kaprikset, revityt yrtit, sitruunan mehu, 1 prk kermaa ja molemmat järvikalasäilykkeet sekä yhden kalasäilykkeen öljyt. Sekoita. Kaada päälle toinen peruna-sipulisekoitus ja toinen kerma. Rouhaise päälle mustapippuria ja hieman suolaa. Paista 200 asteisessa uunissa n. 1 h.
Anna vetäytyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele muutamalla basilikanlehdellä ja lopulla salsa verdellä. Rouhi jokaisen annoksen päälle tarvittaessa lisää suolaa ja mustapippuria.
Kauppalista:
Peruna | 8 |
Bataatti | 1 |
Sipuli | 1 |
Valkosipuli | 10 |
Punasipuli | 1 |
Babypinaatti | 1 |
Lime | 2 |
Sitruuna | 1 |
Kurkku | 1 |
Tomaatti | 2 |
Basilika | 2 |
Lehtipersilja | 1 |
Villikalasäilyke tai muu kalasäilyke (öljyssä) | 2 |
Kapris | 1-2 prk (valutettuna 70g) |
Valkoiset pavut | 2pkt(a380/230g) |
Kikherne | 2pkt(a380/230g) |
Tomaattimurska | 1 tlk (400g) |
Tortellinit | 2pss |
Parmesaani | 1 |
Turkkilainen jogurtti | 1(400g) |
Kuohukerma | 3(a 2 dl) |
Peruna-sipulisekoitus (pakaste) | 2 pss (a 500g) |
Kotoota tulisi löytyä: | |
Voi | |
Oliiviöljy | |
Juustokumina | |
Suola | |
Mustapippuri | |
(Marokon) minttu | |
Provencen yrttisekoitus | |
Kana-tai kasvisliemikuutio |
Comments